

Melanzane alla scapece con Alici di Cetara e olive nere caiazzane (O)
Crocchè alla siciliana con crema di pomodoro secco del piennolo del Vesuvio (A/D)
Trippetta all'insalata Bao ripieno di peperoni alla mediterranea (A/D)
Involtino di zucchine con prosciutto cotto e provola affumicata (A/D)
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Questo menù è realizzato con la collaborazione di Paolo Barrale, giovane chef stella Michelin, di origine siciliane oramai naturalizzato irpino.
(Il menù potrebbe subire variazioni in base alla reperibilità e stagionalità delle materie prime)